梧州美食
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广西传统名菜。问世于一九二三年，系梧州同 园环翠楼洒家名厨官良首创。二、三十年代已饮誉粤桂，后更扬名于港澳及东南亚各地。1985年，梧州纸梧州纸包鸡包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。
特色：原汁原味，肉嫩鲜美，甘香可口，滑而不腻 |
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| 艇仔粥开始时只以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中
， 后来增加了许多配料，如海蜇、花生、腐皮、葱花、鸡肉、鸭肉、瘦肉、猪牛上下水等，吃起来鲜香可口，大受顾客青睐。 |
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龙虎凤烩是梧州的一道传统名菜。选用广西特产野味为原来，配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。食用时气味芳香，口感嫩滑鲜美，有“桂东南第一味”的美誉。 |
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| 神仙钵和一般的火锅（打边炉）相似，以白醋2斤、红糖6两、沙姜3两倒入瓦钵，放在炭炉上熬成汤，然后选用牛三星（牛黄、牛肝、牛双弦）、鱿鱼、蜇皮等为肉菜上料，或选用鸡鸭的翅膀、猪粉肠亦可。当炖钵的汤水烧滚，可将席前的肉菜一件件夹起放在炖钵里烫，边烫边吃。由于菜料不断吸进汤里的味道，形成酸甜爽脆的风味，吃起来舒服得有如神仙的感觉，故名神仙钵。这种吃法为梧州独有 |
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| 田螺鸡煲是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人。 |
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| 和味狗肉煲和味狗肉煲是梧州名美味之一，以上等狗肉为原料，配以各种佐料和调味品，精心烹制后加上各种鲜菜和米粉，围炉而食，别有风味。 |
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| 蒙山肉丸以蒙山县皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料。制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在
光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸，最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称 |
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 蛇宴配以各种不同的佐料制作成各款粤式、川式美味佳肴，是迎宾宴客中的一种高级享受，对人体不愧为一种极佳的保健食品。中国南方及香港、澳门等地区，许多家庭以及行业工会社团都有入秋后参加或组织旅游美食团来梧州一品蛇宴以求进补的习惯。 |
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以岑溪、藤县等为产地，因鸡嘴、脚、羽毛均呈金黄色而得名，肉纹幼嫩、平胸肉厚、味道鲜美，为宴席上等佳肴。
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| 和平香芋具有个头长大、外皮薄亮、肉质细腻，煮熟后松软、香醇等优点，深受港澳客户喜爱。
和平粉葛以肉质幼嫩、无渣、营养丰富而著称畅销。 |
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| 滋味田螺是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷。 |
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| 龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，
具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。 |
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